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咖啡爱好兴趣课程

产品详情
咖啡豆
区分阿拉比卡和罗布斯塔风味差异;
懂得使用新鲜咖啡豆的重要性,怎样保鲜;
怎样储存咖啡。
磨豆、取粉和压粉
了解磨豆机主体各部件名称;
对粉量与萃取时间的关系有基本了解;
掌握维持固定粉量的技能;
粉量校正,目的是达到20-30秒的萃取时长;
磨豆机校正;
磨粉对萃取时长的影响;
磨豆机什么时候需要微调。
压粉前如何均匀布粉。
萃取&冲泡
了解意式咖啡机主要部件及名称;
开启预热咖啡机;
制作espresso流程;
萃取不足、萃取过度、正常萃取分别表现的特点。认识风味平衡、好的crema视觉呈现。
通过对磨豆机的微调改善espresso萃取-时长控制在20-30秒。
牛奶技术
懂得使用新鲜牛奶的重要性;
牛奶卫生的重要性;
达到奶沫质感标准;
牛奶温度技能;
蒸牛奶步骤;
咖啡意式心形拉花
日常清理咖啡机、磨豆机和蒸汽棒的重要性;
演示磨豆机的日常清理;
演示咖啡机的日常清理。