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高级咖啡师培训课程

高级咖啡师培训课程
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高级咖啡师专业班

高级咖啡师专业班课程设置涵盖:咖啡师基础课程、就业培训指导学员后期提升指导

    在教学的过程中,以咖啡植物学和咖啡生产国展开理论知识的学习,并结合多种咖啡器具的强化实际操作训练,严格的教学流程,严谨的制作标准,在系统的学习中提高咖啡技能!

    我院在行业中率先采用先进的商用咖啡烘焙机以及咖啡手网烘焙进行精品咖啡教学培训采用WBC世界百瑞斯塔咖啡师大赛规则标准与多年咖啡店吧台操作经验相结合的方式,进行咖啡拉花和咖啡专业的教学培训工作采用BonavitaKONO,Kalita....世界精品咖啡器具,用于咖啡课程中的咖啡杯测、咖啡萃取的教学和交流采用VST LAB COFFEE 咖啡浓度测试仪来针对咖啡的研磨萃取进行“金杯理论”的分析、校对、练习,从而确保一杯好咖啡的制作要求。

课程具体安排如下:

一、咖啡理论知识:20%

①咖啡起源、历史、传播、文化;

②咖啡三原种、植物学、初加工;

③咖啡分类:单品、精品、意式、花式、创意;

④咖啡烘焙、设备介绍、杯测流程、品鉴术语;

⑤酒水单分类、定价、设计、制作;

⑥吧台设计、配置、预算、对比、选购;

⑦吧台管理、工作流程、出品标准、成本预算

⑧器具演示讲解、品牌、规格、流程、出品、服务

⑨咖啡机演示讲解、品牌、规格、保养、流程、出品、服务

⑩意式咖啡演示讲解、拼配、研磨、填压、萃取、品鉴、考核;

理论知识的建立是支撑咖啡技能体系的一个基本的保障,同时也是一名合格咖啡师应知应会的部分,教学目的是为了让每一名学员更好地在行业中成长!

 

二、咖啡实际操作:80%

①器具|虹吸壶操作、摩卡壶操作、法压壶操作;

②器具|皇家壶操作、手冲壶操作、冰滴壶操作;

③器具|滴滤壶操作、爱乐压操作、聪明杯操作;

④器具|手冲咖啡:研磨、水温、萃取、浓度检测、金杯计算;

⑤器具|虹吸咖啡:分类、目测、温控、计时、流程与考核;

⑥意式咖啡|研磨、装粉、称重、填平、填压练习与考核;

⑦意式咖啡|萃取、流速、计时、份量、品鉴练习与考核;

⑧意式咖啡|蒸汽调节、叶面进气、漩涡打绵奶沫制作与考核;

⑨意式咖啡|压纹咖啡拉花基础练习、操作与考核;

⑩意式咖啡|组合咖啡拉花基础练习、操作与考核;

⑪Espresso Menu|Ristretto、Americano、Flat White、Cafe Latte;

⑫Espresso Menu|Con Panna、Macchiato、Cappuccino、Corretto;

⑬咖啡烘焙|生豆筛选、烘焙流程、杯测体验、挂耳制作;

⑭实战|综合操作、情景模拟、服务出品、效率考核;

从合格到优秀是一名咖啡师的职业追求,工作所需要的是学以致用且注重效率,经营场所显然不是练习技能的地方,系统有效的合理精进式提高,才能在短期内达到咖啡技术的娴熟,实际操作核心为:流程标准、随手清洁、标准用语、微笑服务!

 

三、咖啡专业班课时与费用

①学习时间|四周,120课时,1小时1课时。

②上课时间|上午9:30—11:00,下午13:30—16:30。

③开班类别|高级咖啡班精品手冲班、夜间班。

④开班形式|随到随学小班制,循环授课。

⑤教学形式|零基础入学,模块式深入,阶段性提升。

⑥学费|RMB:3800一费制收取,全免费复训,无另收费用。

⑦学费结构|教材费用,师资课时,部分实训原料,就业推荐,创业服务。

 

学院成立至今,回首三年历程,虽谈不上风雨兼程,却也不忘初心!在行业的浪潮中更加增添了些许坚定与热爱。学习是一次快乐的体验,不为了学习的费用而焦虑,爱尚给你的是无压力,轻松学。

 

课程亮点与收获

专业的师资队伍,丰富的教学设备、灵活的开班时间以及优雅的学习环境,将完成你咖啡全面的系统学习学生需要掌握多种咖啡器具的操作、娴熟的咖啡机操作和花式咖啡制作,并由资深咖啡培训师亲自指导学习,通过专业的考核后,优先就业岗位推荐,可以免费进行复训。成为一名优秀的职业咖啡师需要掌握的技能繁多,在不断学习理论知识的同时,系统、准确、针对性的训练十分重要。在学习中随着知识的累积,随之而来的实践、记录、校正是提高技能的关键。

 

     咖啡师专业班可以自愿考取:由美国(American Certification Institute Center)ACIC国际资质认证中心的高级咖啡师证书。

    

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4、课程优惠300元,有效期至2017年12月30日。

 

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