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高级咖啡师培训课程

高级咖啡师培训课程
产品详情

您不来,可能会成为一名抢手的咖啡师;但您来,一定会成为炙手可热的全能咖啡达人!
请允许我们隆重的向您介绍,课程中新增的"可变压咖啡机使用及SOE单品浓缩制作"课程!该课程为目前各培训机构中极为罕见的高端实用课程,让每一位学员知识面更广、起点更高、进步更快!具体课程内容请参照下文。

高级咖啡师专业班课程设置涵盖:高级咖啡师基础课程、就业培训指导和学员后期提升指导。
在教学的过程中,以咖啡植物学和咖啡生产国展开理论知识的学习,并结合多种咖啡器具的强化实际操作训练,严格的教学流程,严谨的制作标准,在系统的学习中提高咖啡技能!


我院在行业中率先采用先进的商用咖啡烘焙机以及咖啡手网烘焙进行精品咖啡教学培训;
采用WBC世界百瑞斯塔咖啡师大赛规则标准与多年咖啡店吧台操作经验相结合的方式,进行咖啡拉花和咖啡专业的教学培训工作;
采用Bonavita,KONO,Kalita....世界精品咖啡器具,用于咖啡课程中的咖啡杯测、咖啡萃取的教学和交流;
采用VST LAB COFFEE 咖啡浓度测试仪来针对咖啡的研磨萃取进行“金杯理论”的分析、校对、练习,从而确保一杯好咖啡的制作要求。


课程具体安排如下:
一、咖啡理论知识:20%
①咖啡起源、历史、传播、文化;
②咖啡三原种、植物学、初加工;



③咖啡分类:单品、精品、意式、花式、创意;
④咖啡烘焙、设备介绍、杯测流程、品鉴术语;
⑤酒水单分类、定价、设计、制作;
⑥吧台设计、配置、预算、对比、选购;
⑦吧台管理、工作流程、出品标准、成本预算;
⑧器具演示讲解、品牌、规格、流程、出品、服务;
⑨咖啡机演示讲解、品牌、规格、保养、流程、出品、服务;
⑩意式咖啡演示讲解、拼配、研磨、填压、萃取、品鉴、考核;

新增课程:
⑪可变压咖啡机工作原理;
⑫SOE单品浓缩咖啡制作流程。




理论知识的建立是支撑咖啡技能体系的一个基本的保障,同时也是一名合格咖啡师应知应会的部分,教学目的是为了让每一名学员更好地在行业中成长!




二、咖啡实际操作:80%
①器具|虹吸壶操作、摩卡壶操作、法压壶操作;
②器具|皇家壶操作、手冲壶操作、冰滴壶操作;
③器具|滴滤壶操作、爱乐压操作、聪明杯操作;
④器具|手冲咖啡:研磨、水温、萃取、浓度检测、金杯计算;
⑤器具|虹吸咖啡:分类、目测、温控、计时、流程与考核;
⑥意式咖啡|研磨、装粉、称重、填平、填压练习与考核;


⑦意式咖啡|萃取、流速、计时、份量、品鉴练习与考核;
⑧意式咖啡|蒸汽调节、液面进气、漩涡打绵奶沫制作与考核;




⑨意式咖啡|压纹咖啡拉花基础练习、操作与考核;
⑩意式咖啡|组合咖啡拉花基础练习、操作与考核;


⑪Espresso Menu|Ristretto、Americano、Flat White、Cafe Latte;
⑫Espresso Menu|Con Panna、Macchiato、Cappuccino、Corretto;
⑬咖啡烘焙|生豆筛选、烘焙流程、杯测体验、挂耳制作;
⑭实战|综合操作、情景模拟、服务出品、效率考核;





新增课程:

⑮可变压咖啡机工作原理实际操作;
⑯可变压咖啡机参数的设定及调试;
⑰SOE单品浓缩咖啡制作的实际操作及品鉴。





从合格到优秀是一名咖啡师的职业追求,工作所需要的是学以致用且注重效率,经营场所显然不是练习技能的地方,系统有效的合理精进式提高,才能在短期内达到咖啡技术的娴熟,实际操作核心为:流程标准、随手清洁、标准用语、微笑服务!

三、时尚饮品制作

鲜榨果汁系列
奶茶系列
综合果蔬汁系列
冰沙奶昔系列
鲜果果汁系
冬季热饮系列








四、咖啡专业班课时

①学习时间|四周,120课时,1小时1课时。
②上课时间|上午9:30—11:00,下午13:30—16:30。
③开班类别|高级咖啡班、精品手冲班。
④开班形式|随到随学,小班制,循环授课。
⑤教学形式|零基础入学,模块式深入,阶段性提升。
⑥培训费用|4800元,学校提供练习用豆,附赠一箱牛奶(1L×12盒)。


学院成立至今,回首四年历程,虽谈不上风雨兼程,却也不忘初心!在行业的浪潮中更加增添了些许坚定与热爱。学习是一次快乐的体验,不必为了学习的费用而焦虑,爱尚给您的是无压力,轻松学。爱尚咖啡文化学院近4年来培养了300多名专业咖啡师人才,并输送至青岛乃至全国各地的咖啡店和咖啡连锁企业从事咖啡行业及其相关产业,帮助10多家咖啡店成功营业,且提供技术、物料等支持。我们用专业的咖啡知识、生动的实训课程,悉心引导着每一位学员用心学习、主动探索,扎实的掌握身为一名咖啡从业者的必备技能,使学员达到咖啡基础知识与咖啡拉花、饮品制做技术完美结合,毕业就能够完全胜任咖啡师的工作。


课程亮点与收获
专业的师资队伍,丰富的教学设备、灵活的开班时间以及优雅的学习环境,将完成你咖啡全面的系统学习。学生需要掌握多种咖啡器具的操作、娴熟的咖啡机操作和花式咖啡制作,并由资深咖啡培训师亲自指导学习,通过专业的考核后,优先就业岗位推荐,并可以免费进行复训。成为一名优秀的职业咖啡师需要掌握的技能繁多,在不断学习理论知识的同时,系统、准确、针对性的训练十分重要。在学习中随着知识的累积,随之而来的实践、记录、校正是提高技能的关键。



咖啡师专业班可以自愿考取:由美国ACIC国际资质认证中心(American Certification Institute Center)的高级咖啡师证书。



爱尚咖啡学员ACIC认证证书展示


经过四年的不懈努力,我们拥有了一套完整的咖啡理论知识体系,教学课件不仅编辑成书本教材,教学PPT课件内容也达到了近两百张的规模,并且探索出与世界咖啡环境接轨的科学实践方法,教学深度和完整程度更可谓是在培训行业名列前谋。爱尚咖啡文化学院导师本着以人为本的教学态度度,将毫无保留的将毕生所学传授给每位学员,只要学员渴望学习,我们都会不吝赐教!

了解更多课程内容及相关咨询,请关注下方爱尚咖啡官方网站:

青岛爱尚咖啡文化学院官方网址:http://www.aishangcoffee.com
http://www.aishangcoffee.net

爱尚咖啡文化学院高级咖啡师课程网址:http://www.aishangcoffee.com/about.asp?Id=14

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