咖啡豆批发：印度尼西亚马拉巴尔庄园的咖啡

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现在的精品咖啡市场高品质品种层出不穷，近年来印度尼西亚的咖啡更是收到咖啡爱好者的大力追捧。高品质咖啡的诞生总归跳脱不开风味极佳的豆种、优越的种植环境、精细的管理、科学的处理方式。今天小编就来给大家介绍一座来自印尼的盛产高品质咖啡的庄园。

马拉巴尔（Malabar）庄园海拔1400至1800米以上，气温15-21℃，年降雨量2000毫米，非常适于阿拉比卡咖啡生产。马拉巴尔在印尼的咖啡种植园是由社区森林管理的概念管理的区域，并且其种植树种是由该中心的种子认证和质量控制局认证。

马拉巴尔庄园的阿拉比卡咖啡是非常特殊的，因为它实现了从咖啡果实排序（GMP）收获后开始剥、洗、烘干处理。存储在仓库时受到严密监控，尤其是水分，湿度和仓库的洁净度。

然而其生豆的处理有着既严格又科学的方法：

1.挑选：挑选完全成熟的咖啡果实，并按照其生理成熟程度进行排序。

2.剥离。

3.洗涤：咖啡生豆完全运用手工清洗。

4.烘干：铺在网床或搁板上，放置于阴凉处，避免阳光直接曝晒。

5.再挑：生豆在45％的水含量时可以通过重新排序种子来改善咖啡豆的物理质量等数据。

6.熏蒸高级种子：采用熏蒸剂这类化合物在密闭的场所杀死害虫、病菌或其它有害生物的技术措施。

马拉巴尔庄园的咖啡全部采用无性繁殖，也就是我们所熟知的克隆技术，保证每一颗咖啡豆的统一。

马拉巴尔庄园咖啡幼苗营养结果

1.确保克隆的纯度

2.具有相同的属性父树

3.年龄是准备种植是从根部相对较短（9-12个月）

4.足够宽根茎

5.将得到的均匀的质量

6.收获期相对较短（1-2岁） 

施肥

马拉巴尔庄园在雨季的开始和结束提供肥料，每年两次。隔年，利用分析土壤和叶片的结果，确定化肥的最佳剂量，为遵循咖啡果实生产的稳定性。

除草

马拉巴尔庄园定期除草，使咖啡植物可以从棕褐色尽可能地吸收养分和水分。

阴凉处

马拉巴尔庄园遮阳管理精细，严格控制不同时段咖啡树需要的阳光照射量。

咖啡果丰收

为了获得高质量的果实，马拉巴尔庄园收获红色咖啡果在正确的时间和阶段完成，果实的成熟度可以从水果的颜色可以看出收获是通过手工选择采摘完成。

今天，马拉巴尔庄园的咖啡来到了爱尚咖啡体验中心与您见面，为此，我们精选了5款咖啡生豆进行烘焙，咖啡豆批发。