虹吸壶 —— 青岛咖啡培训用做实验的方式喝咖啡

   今天，我们来科普一下虹吸壶（Syphon）。虹吸壶 —— 青岛咖啡培训用做实验的方式喝咖啡

    什么？太老套了？不不不，你可能见过虹吸壶，见过用虹吸壶制作咖啡，但你真的了解虹吸壶的历史吗？

    今天不讲解用法，不讲解如何用它来制作咖啡。今天，我们来聊一聊它的传奇一生。虹吸壶 —— 青岛咖啡培训用做实验的方式喝咖啡

   虹吸壶又名塞风壶，是由虹吸壶的英文音译 Syphon 直译而来。

    时间回到1840年，在英国的意式实验室中，拉开了虹吸壶的使用序幕，不列颠帝国的实验家拿比亚以化学实验的试管，创咋出了一直真空式的咖啡壶。

    1842年，虹吸壶在法国落脚。法兰西国的巴香夫人将这把直上直下式的虹吸壶加以改良，终于形成了大家现在熟悉的、现代意义上的上下对流式虹吸壶。然而，虹吸壶在法国呆了很长的时间，却始终没有等到红透半边天的好运气。虹吸壶 —— 青岛咖啡培训用做实验的方式喝咖啡

  直到了20世纪中叶，虹吸壶被分别带到丹麦与日本，才算是真正的如愿以偿，真正开始走红。

    日本人喜欢虹吸壶的直译发音所体现的归属感，他们一板一眼认真推敲咖啡粉粗细、水和时间牵一发动全军的复杂关系，发展出中规中矩圆润如意的咖啡道。虹吸壶 —— 青岛咖啡培训用做实验的方式喝咖啡

     然而，注重功能性的丹麦人，嫌弃从法国进口的虹吸壶即昂贵又不好用。于是跨界跟一个建筑设计师进行合作，开发了Bodum第一支造型虹吸壶，并以「 Santos 」的名字问市。虹吸壶 —— 青岛咖啡培训用做实验的方式喝咖啡

    然而不得不提及的是，中国台湾早期受日本人做咖啡的影响，虹吸壶在台湾咖啡的发展历史中扮演着举足轻重的角色。

    近些年来，手冲咖啡大行其道，相较之下，虹吸壶就被冷落了许多。然而，虹吸壶操作起来需要较高的技术性以及繁琐的冲泡程序，而在如今分秒必争的社会里，虹吸壶的普及程度远远不及其他“速成”冲泡法。但虹吸式咖啡壶煮咖啡那份仪式美感和香浓醇厚的冲击效果不是一般手冲咖啡所能给顾客带来的。虹吸壶 —— 青岛咖啡培训用做实验的方式喝咖啡

    随着时间推移社会发展，虹吸壶的热源也在日新月异着。从最初的极简易的酒精灯，到后来更加方便又可调节火力大小的瓦斯炉，再到今天炫丽高效的光波炉，卤素灯等，都充满着喜爱他的人付出的智慧与努力。虹吸壶 —— 青岛咖啡培训用做实验的方式喝咖啡