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咖啡手冲培训:手冲咖啡步骤

编辑:青岛爱尚咖啡有限公司  时间:2018-04-12

细嘴壶的水流缓慢而优美,好象轻轻拉开了一日的帘幕。如果你的日子过得如速溶咖啡般的相似无趣,那么,是时候来一杯手冲咖啡了。在那些专注、具有仪式感的步骤中,享受慢生活中独有的精致浪漫~咖啡手冲培训给您简单介绍手冲咖啡的步骤。

咖啡豆研磨粗细:中粗(比砂糖略粗)

冲泡水温:90度~95度

冲泡时间:2~3分钟

水粉比例:1:12(咖啡粉1,水12)

闷蒸时间:7天以内新鲜咖啡15秒,7天以上咖啡15~25秒

冲泡方式:由内往外转圈冲泡,再由外往内转圈冲泡

手冲咖啡所需器具:

手冲壶、虑杯、滤纸、下壶、计时器、电子称、温度计、隔热布、手动研磨

 制作方法

1、取25克耶加雪菲咖啡豆放入研磨器内研磨,手动研磨器是 可以调节研磨粗细的

2、研磨至中粗,比砂糖略粗的状态

3、将滤纸折叠边缘,放入虑杯,纯净水倒入容器内烧开至100度,倒入手冲壶内,插入温度计,温度至90~95度

4、冲泡时先用少量的水冲泡虑杯,温热底壶以及去掉滤纸的味道

5、把磨好的咖啡粉放入滤纸中,冲泡时先从中间点注入少量的水,只需浸泡到所有的咖啡粉即可,此时是闷蒸阶段。一般新鲜烘焙的咖啡豆7天以内的闷蒸时间是15秒左右,7天以上的闷蒸时间是15秒~25秒

6.、闷蒸熟过后进行二次注水此时可以一次性注水到萃取咖啡结束

7、咖啡豆的香气会随着水流慢慢散发出来,将滴漏下来的水倒入咖啡杯中,就可以开始享用了

   

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