青岛咖啡拉花的方法分享
拉花作为咖啡界永恒不变的主题,无论是咖啡师还是喜爱咖啡的人们,对拉花都表现的情有独钟,那么今天我们就来分享青岛咖啡拉花的一些小技巧。
我们以郁金香图案为例,首先我们先去了解如何把郁金香图案简化成线路图,然后就是奶沫的制作。这里的奶沫要求:奶沫薄厚适中,不要过厚,不要过薄,奶沫与牛奶要充分打棉,使其有流动性。
接下来就是绘制图案,我们要在心中有一个大体的构思:在制作第一层的压纹心形底座时,随着摆幅注入,边注入边往前走,形成一个很大间距的压纹心形。制作第二层的压纹心形时,要调整注入点的位置,也就是要边注入边挤压着图形向第一层压纹心形的内侧靠拢,并且压纹的注入量是多余半包围的第二层。然后依次类推。
有了思路就不会无从下手或者盲目的进行,这时候我们只需要注意绘制中的细节就可以了。下面给大家详细说一下过程。
融合至四分满,三分之一位置选点注入,拉花缸贴住咖啡杯边缘。慢速移动至中心位置,注意左右轻微摆动就行。当压纹回流时,减小流量,加快摆动,注意摆动的幅度。提高拉花缸,这个步骤和树叶是差不多的。三分之一处位置再次注入,注意流量与拉花缸高度,然后前推,注意箭头位置的图案变化。推至图案被包围,提高拉花缸,细收,会出现一个小缺口。再次注入,把握好流量,拉花缸的嘴在咖啡液面上,前推,注意上一个前推图案的小缺口。当“花瓣”被前一个“花瓣”包围,提高拉花缸细收,还是留一个小缺口。再次注入,轻微左右摆动,停留,形成一个小桃心,注意黑线位置的缺口变化。提高拉花缸,控制好流量收。可以清晰的看见“花瓣”是怎么形成的,收的时候一定要注意好流量。
怎么样,有关青岛咖啡拉花的方法学会了吗,压纹郁金香不是特别难,也比较好适合练习,只要注意好摆动幅度,多练习几次,完美的图案自然而然的呈现在你面前。
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