控制水流是咖啡手冲培训的重要环节

        当我初次接触手动冲头时，我不知道为什么要控制水流，直到经过了咖啡手冲培训才知道这是不可少的技巧。所谓的手动打孔机是否只是握住一个锅子，然后将水倒在咖啡粉上？我不知道是大流量还是小流量。当我注入水时，我不会像其他人一样控制流量，但是突然之间流量很小。那么水对咖啡的影响有多大？

        如果从手到手的水流充满水，将影响注水的均匀性。当水柱太厚时，冲击力很大，并且很容易破坏杯子中的粉末层结构。当水柱太细时，没有穿透力，这会延长总萃取时间，水温会大大降低，萃取率会降低。

        如果水柱的穿透力不好，水将被重复进料到同一层，这只会加速上一层颗粒表面的提取速度，从而使咖啡液充满苦味。具有良好穿透力的水柱可以避免反复吃水的问题。进入室内后，水将从内向外迅速扩散，大大减少了反复吃水的情况，也大大提高了咖啡粉吃水的均匀度！

        渗透水柱的形状可能是上下的，也就是说，从喷口出来的水的宽度应该宽一些，尾部末端的形状应该很尖锐。为了使水具有穿透力并能够稳定地提供水，水柱必须与喷嘴成90度角。当这个角度允许手倒锅时，所有水的重量都集中在锅的底部。将水倒出锅。那么，我们应该如何练习控制水的流量呢？

        对准一点，保持锅垂直于水流冲洗，然后继续倒水。使用正常的水流沿滤杯下方的孔画一个圆圈。注意不要切断水！当然不能放太多水！这时，您可以用脚交换重心。身体依次向前，向左，向右和向后倾斜，从而产生环绕整个身体的效果。只需要将手固定在胸部的同一位置

        指定注水时间，例如，您可以将时间设置为一分钟并填充150克水。与此类似，使用此方法进行练习，您也可以直观地知道如何控制水流的厚度。

        手动打孔器的稳定性还有另一个重要因素，那就是手腕和手臂的力量！如果您的手腕或手臂没有力量，那么即使拿起锅也会摇晃，更不用说控制水流了。因此，您可以增强手腕和手臂的力量，当然，您也可以练习双手壶。

        经历了咖啡手冲培训，才知道如何控制水流的大小和速度可以说是手冲咖啡的基础。无论是用大流量还是小流量冲泡，即使滴注法也不错。这些的基础是控制流量。