SCA金杯萃取
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爱咖啡，
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什么是SCA？
SCA（Specialty Coffee Association精品咖啡协会）是由世界两大最具影响力的精品咖啡协会SCAA （Specialty Coffee Association of America）美国精品咖啡协会和SCAE （ Specialty Coffee Association of Europe）欧洲精品咖啡协会合并成立的。
合并后的SCA新教育系统名称为CSP（Coffee Skills Program）。
CSP的教育模块分为：
基础模块：
• Introduction to Coffee (10 points）
咖啡介绍 （10学分)
核心模块：
• Green Coffee 咖啡生豆
• Sensory Skills 感观技能
• Roasting 烘焙
• Brewing 咖啡冲煮
• Barista Skills 咖啡师技能
每个核心模块分为三个等级
• Foundation (5 points) 初级 （5分）
• Intermediate (10 points) 中级 （10分）
• Professional (25 points) 高级 （25分）
在学满100分之后，您可以申请SCA的咖啡文凭！
精品咖啡协会金杯萃取初级课程
SCA Brewing Skills 初级课程介绍
所有热爱咖啡和对咖啡概论想有更多了解的学员，介绍黄金杯萃取的核心方法和测量工具。
精品咖啡协会金杯萃取中级课程
SCA Brewing Skills 中级课程介绍
本课程旨在教你如何用不同的萃取方法来冲泡出最好喝的咖啡，你将会知道如何去观察研磨机对你的咖啡质量的影响以及品尝出不同咖啡研磨度的区别。此课程将会教你如何分析咖啡的研磨度并匹配不同的冲泡方式和研磨度使之达到最好的口感。你还将了解到冲泡中不同的基本元素对于咖啡饮品的影响。
在课程结束时，你将能够科学测量咖啡的浓度并且记录咖啡的萃取程度。学习如何分析冲泡咖啡和浓缩咖啡，并且根据正确的原理达到正确萃取和口感平衡的咖啡。用电子验光仪来测量每一杯咖啡，学员们将学习如何正确使用仪器来科学地计算咖啡的萃取率并且对比各自的味道。
以上为标准的课程大纲，当然好的课程离不开好的导师。经验丰富的咖啡导师不仅仅会教授你咖啡制作的基础知识，更多的是能带来与他人不同的咖啡理念以及丰富的实战经验、包括开店经验、咖啡比赛的经验、咖啡设备器具使用上面的经验、以及咖啡行业内最新的咖啡制作理念等东西。
导师简介
崔卫
青岛爱尚咖啡文化学院创立者 中国高级咖啡师
国际精品咖啡品鉴师 Q-Grander
国际认证ACIC咖啡全科目认证导师
国际认证ACIC中国区认证评委
国际认证ACIC高级咖啡师，国际认证ACIC高级感官师，国际认证ACIC高级烘焙师，国际认证高级金杯萃取师
美国精品咖啡协会SCA认证高级咖啡师
美国精品咖啡协会SCA认证高级金杯萃取
美国精品咖啡协会SCA认证高级烘焙师
美国精品咖啡协会SCA认证高级感官师
美国精品咖啡咖啡协会SCA全科目认证导师 AST
意大利Espresso浓缩咖啡品鉴师
青岛爱尚咖啡文化学院是一家专业咖啡人才培训机构，拥有国际资质认证。并且从事咖啡生豆的烘焙工作，我们的服务宗旨——用心烘焙一杯好咖啡，让咖啡真正走进您的生活。
爱尚咖啡烘焙坊有新鲜烘焙的来自几十个不同国家、不同风味的咖啡等着您来品鉴
再次感谢您在百忙之中阅读了我！
课程报名电话/微信：18661895972（崔老师）
